In Antwerpen heeft chef Seppe Nobels zijn restaurant Instroom heropend, nu op Linkeroever met een bijzonder aanbod: overnachten in containers van het voormalig Oekraïens nooddorp. Het restaurant, dat draait met de hulp van vluchtelingen, biedt naast culinaire verrassingen ook een sociale dimensie.
Seppe Nobels, bekend om zijn innovatieve culinaire projecten, heeft zijn restaurant Instroom verplaatst naar een nieuwe locatie op Linkeroever, Antwerpen. Dit unieke concept, waarin vluchtelingen en nieuwkomers centraal staan, is gevestigd op het domein van de Vlaamse Vereniging voor Watersport. Instroom is niet alleen een restaurant: het biedt ook de mogelijkheid om te overnachten in containers die oorspronkelijk onderdak boden aan vluchtelingen uit Oekraïne.
Unieke Overnachting en Culinair Avontuur
Nobels, die met zijn team van twintig vluchtelingen werkt, heeft deze containers naar Antwerpen gehaald. Gasten kunnen hier na hun diner blijven slapen voor slechts 1 euro als symbolisch bedrag en de volgende ochtend aanschuiven voor een ontbijt met het personeel. Deze ervaring benadrukt niet alleen gastvrijheid maar ook sociale bewustwording.
Een Culinair en Sociaal Platform
Het restaurant biedt meer dan alleen eten. Het is een platform voor integratie waar vluchtelingen culinaire en gastvrijheidstraining ontvangen onder leiding van Nobels. Door de samenwerking met lokale producenten en het gebruik van biologische ingrediënten zet Instroom zich in voor duurzaamheid. Het menu bevat vernieuwde klassiekers zoals paling in't groen en witloof op Vlaamse wijze, maar ook innovatieve gerechten bereid met lokale producten.
Toekomstplannen en Sociale Impact
Instroom blijft een plek van innovatie en sociale impact. De toekomst van het project hangt af van de geplande verhoging van de Scheldeoever, maar tot die tijd blijft het restaurant een belangrijke sociale onderneming in Antwerpen. Met activiteiten die variëren van het kweken van paddenstoelen tot het houden van bijen, blijft het team van Nobels de culinaire wereld innoveren en verrijken.
