Al bijna 33 jaar lang brengt Testa Rossi in Vilvoorde de smaken en sfeer van Italië naar België. In het authentieke restaurant, gevestigd in een beschermd pand, komen pure Italiaanse gastronomie, een warme familiale sfeer en een indrukwekkende wijnkelder samen. Authentieke smaken en gastvrijheid vormen er al meer dan drie decennia de rode draad.
Bij Testa Rossi staat kwaliteit voorop. De keuken werkt uitsluitend met hoogwaardige, verse ingrediënten, waarvan een groot deel rechtstreeks uit Italië wordt ingevoerd. Dagelijks worden ze verwerkt door drie Italiaanse chefs, die trouw blijven aan de tradities van hun thuisland. “Authenticiteit en kwaliteit staan bij ons altijd centraal”, klinkt het bij de zaakvoerders.
De kaart wordt voortdurend verrijkt met suggesties uit de verschillende Italiaanse regio’s. Risotto’s, verse pasta’s en seizoensspecialiteiten nemen daarbij een belangrijke plaats in. Ook de pizza’s zijn uitgegroeid tot een vaste waarde. Ze worden bereid met zorgvuldig geselecteerde Italiaanse bloemsoorten en een deeg dat volgens traditionele technieken tot 48 uur rijpt. Dat zorgt niet alleen voor een uitgesproken smaak, maar ook voor een optimale verteerbaarheid.
Nieuwe ideeën en smaken vinden hun oorsprong vaak in Italië zelf. Het team reist regelmatig naar verschillende regio’s om producten, technieken en culinaire trends te ontdekken. Daarnaast put de chef nog steeds inspiratie uit de recepten en waarden die hij van thuis uit meekreeg. Die combinatie van traditie en voortdurende vernieuwing bepaalt mee het karakter van de zaak.
Naar Italië… in Vilvoorde
Na bijna 33 jaar zijn het vooral de authenticiteit van de keuken, de familiale sfeer en het vertrouwen van de gasten waar Testa Rossi het meest trots op is. Een bezoek aan het restaurant moet volgens het team aanvoelen als een kleine reis naar Italië. “We hopen dat onze gasten niet alleen heerlijk gegeten hebben, maar vooral het gevoel krijgen even in Italië te zijn geweest.”
Een bijzonder moment dat het team zich nog levendig herinnert, vond enkele maanden geleden plaats. Toen mocht Testa Rossi de CEO van de Maserati- en Alfa Romeo-groep, samen met ontwerpers, ingenieurs en andere verantwoordelijken uit Italië, ontvangen. Aanvankelijk waren de gasten eerder gereserveerd, maar na afloop waren ze zo enthousiast dat ze tal van foto’s namen en verschillende producten meenamen voor thuis. Het mooiste compliment volgde op het einde van de avond: de belofte dat ze bij een volgend bezoek aan België zeker opnieuw naar Testa Rossi zouden terugkeren.
Testa Rossi
Hendrik I lei 2
1800 Vilvoorde
