Een eervolle vermelding én een krachtige bevestiging van een jarenlang engagement: restaurant Vrijmoed in Gent prijkt dit jaar op de vijfde plaats in de prestigieuze lijst van de Best Vegetables Restaurants in the World. De jaarlijkse awards, uitgereikt door We’re Smart, een initiatief van groentekok en vroegere sterrenchef Frank Fol, zetten chefs in de bloemen die groenten en fruit centraal stellen in hun keuken. Wij vroegen chef Michaël Vrijmoed naar een reactie.