Chicken Gyoza uit het Nori & Rice-kookboek
Deze Japanse dumplings zijn klein van stuk, maar groots van smaak. Perfect als borrelhap of als onderdeel van een tafel vol lekkere gerechten en bao buns. Makkelijk in te vriezen én snel te bereiden: een ideale voorraadfavoriet.
Lees meer over het boek Nori & Rice hier.
Ingrediënten
Voor 30 gyoza's
| Gyozavellen | 30 |
| Maïzena | |
| Sesamolie | 1 el |
Voor de vulling
| Kippengehakt | 300 g |
| Lente-ui, in dunne ringen | 1 |
| Wortel, julienne | 25 g |
| Chinese kool, fijngesneden | 35 g |
| Verse gember, fijngeraspt | 2 cm |
| Knoflook, fijngehakt | 2 teentjes |
| Sojasaus | 2 el |
Voor de dipsaus
| Sojasaus | 2 el |
| Chilisaus | 4 el |
| Sesamolie | 1/2 tl |
Ter garnering
| Furikake | 30 g |
Voor 30 gyoza's
Bereiding
Laat de gyozavellen ontdooien. Meng intussen de vulling.
Bestuig een groot bord met wat maïzena. Vul en vouw de gyoza's en plaats ze op het bord.
Verhit de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de gyoza's op de platte onderkant in de pan en bak de gyoza's 2 tot 3 minuten totdat de onderkant goudbruin is. Schenk ongeveer 50 ml water in de pan en leg er een deksel op. Laat de gyoza's circa 5 minuten stomen, totdat het water is verdampt en de onderkant weer krokant is.
Voor de vulling
Bereiding
Meng in een kom het kippengehakt met de lente-ui, wortel julienne, Chinese kool, gember, knoflook en sojasaus. Roer tot alles goed gemengd is en de structuur een beetje klef aanvoelt - dan is de vulling klaar voor gebruik.
Voor de dipsaus
Bereiding
Meng de ingrediënten in een kommetje.
Ter garnering
Bereiding
Strooi de furikake of het sesamzaad op een schoteltje. Dip de gyoza's in de saus en daarna in de furikake of het sesamzaad. Presenteer ze op een mooie schaal.
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Check onze website
