Verwarm de oven voor op 175° C. Bekleed een cakevorm van 23 cm met bakpapier en vet de zijkanten in met boter.  

Maak het beslag. Klop de boter met de suiker in een keukenrobot gedurende 4-6 min tot het geheel bleek en luchtig is. Zet de snelheid lager en voeg een voor een de eieren toe tot alles goed gemengd is. Schraap de zijkanten van de mengkom. Voeg de citroenzeste, vanille-extract, amandelextract toe en meng goed.  

Zeef de bloem, kaneel en zout in een kom. Spatel voorzichtig de droge ingrediënten en de zure zoom onder de natte ingrediënten. Meng zorgvuldvuldig, maar voorzichtig het beslag en stort het vervolgens uit in de cakevorm. Verdeel gelijk en strooi er de gemalen amandelen over. Schik de helft van de abrikozen over het beslag met de gesneden kant naar boven.  

Bak de cake gedurende 1 u. Test of de cake klaar is door er in het midden met een prikker in te prikken. Als de prikker er schoon uitkomt, is de cake klaar.  

Bekleed een bakplaat met bakpapier en rooster de overige helft van de abrikozen mee in de oven met de gesneden kant naar boven. Doe dit 20 min lang of tot ze gekarameliseerd zijn.  

Decoreer de cake met geroostede abrikozen en zeef er wat poedersuiker overheen.