Bergamot Penicillin

Dit is een van die cocktails die je absoluut moet geproefd hebben. Je zou bijna verwachten dat het een klassieke pre-prohibition cocktail is, maar eigenlijk is hij pas in 2005 uitgevonden door Sam Ross ven de legendarische bar Milk & Honey in Manhattan. Rond de eeuwenwissel werd geëxperimenteerd met nieuwe varianten op klassieke cocktails en de penicillin is daar een voorbeeld van. Eigenlijk begon het met de gold rush, een variant op de whiskey sour met honing en zonder eiwit. Hierop maakte Ross dan weer een variant met gember en een extra laagje geturfde whiskey. De medicinale naam komt van het helende gevoel dat gember en honing geven als je ziek bent, gezellig toch?

Ingrediënten

Voor 1 personen

Bergamot Penicillin

Whisky	60 ml
Geturfde whisky	5 ml
Bergamotsap	25 ml
Gembersiroop	15 ml
Honingsiroop	15 ml
Gekristaliseerde gember	1 stuk

Bergamot Penicillin

Bereiding

Voor deze bereiding vervangen we citroen door bergamot voor een scherpe, florale toets. Doe alle ingrediënten, afgezien van de geturfde whiskey, in een shaker gevuld met ijs. Shake voor ongeveer 20 seconden en giet het drankje in een tumblerglas met grote ijsblokken. Giet voorzichtig de geturfde whiskey over een barlepel op het oppervlak van de cocktail en werk af met een stukje gekristaliseerde gember.

Tips & tricks

Vind je geen bergamot? Vervang dit gewoon met citroensap voor een klassieke penicilin! Ook de gekristaliseerde gember kan je vervangen door een schijfje gember (eventueel met een laagje suiker ).