Bladerdeeg plaattaart met aubergine en zongedroogde tomaten

Wil je graag een vegan gerechtje op tafel toveren? Probeer dan eens deze plaattaart met aubergine en zongedroogde tomaatjes, heerlijk pittig. Ready, set, green! 

Ingrediënten

Voor 4 personen

Bladerdeeg plaattaart met aubergine en zongedroogde tomaten

Aubergine1
Zongedroogde tomaten200 g
Kikkererwten1 blik
Bladerdeeg1 rol
Haver fraîche120 g
The Vegan Sadhu Vegan Curry Pasta1 pakje
Peterselie handvol
Plantaardige yoghurt4 el

Bladerdeeg plaattaart met aubergine en zongedroogde tomaten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Snijd de aubergine in lange dunne plakken en snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.Laat de kikkererwten uitlekken.
  3. Rol het bladerdeeg uit op de bakplaat. Meng de haver fraîche met de currypasta en smeer het bladerdeeg hiermee in. Leg de aubergine, zongedroogde tomaten en kikkererwten erop.
  4. Schuif de oven in en bak in 30 min gaar.
  5. Maak de taart af met verse peterselie en het plantaardige alternatief voor yoghurt.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website