Bloemkoolmousse met krokante serranoham

Voor een verrassend snel en moeiteloos hapje bij binnenkomst, is er niets beter dan de bloemkoolmousse van chef Stephanie Bex, rechtstreeks uit het nieuwe kookboek PARTY van Njam!. Met minimale inspanning staat dit hapje in een mum van tijd op tafel en je zal zien, het zal bij elke gast in de smaak vallen.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Bloemkoolroosjes	400 g
Room	40 ml
Klontje boter	1
Serranoham, plakjes	2
Nootmuskaat
Peper & zout

Bereiding

Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en doe de roosjes in de blender, samen met de room en een klontje boter. Kruid royaal met nootmuskaat, peper & zout en mix glad. Verdeel de bloemkoolmousse over verschillende glaasjes.

Bak de serranoham krokant in een pan zonder vetstof of in de oven. Hak de serranoham fijn en strooi over de bloemkoolmousse. Werk af met een takje groen naar keuze.