Bruschetta met gele courgette, basilicum en prosciutto

Budgetkoken komt altijd goed van pas! Deze bruschetta met gele courgette, basilicum en prosciutto zet je al op tafel voor amper 5 euro. Deze Italiaanse charcuterie maakt van elke maaltijd een toppertje.

Ingrediënten

Voor 2 personen

Bruschetta met gele courgette, basilicum en prosciutto

Prosciutto di Parma	2 plakjes
Boerenbrood	4 sneden
Knoflook	2 teentjes
Gele courgette	1/2
Basilicum	een paar blaadjes
Olijfolie	scheutje
Citroensap
Zout	snuifje
Peper

Bruschetta met gele courgette, basilicum en prosciutto

Bereiding

Maak de courgette schoon en snijd hem fijn met een mandoline.

Meng de plakjs gele courgette, de olijfolie, het citroensap en breng op smaak met zout en peper.

Rooster de sneetjes brood in de oven of een broodrooster.

Als het brood nog warm is, wrijf er dan wat knoflook over.

Leg een paar plakjes courgette op de toast, samen met twee plakjes Prosciutto di Parma en wat basilicumblaadjes. Voeg een scheutje zwarte peper en een scheutje olijfolie toe als finishing touch.