Carpaccio op Oosterse wijze

In het kookboek Onweerstaanbaar kant-en-klaar tonen foodies Virginie en Silke dat je ook een prachtig gerecht op tafel kan zetten door jezelf niet urenlang uit te sloven in de keuken. Soms kan je ook een voorgemaakt gerecht pimpen. Zoals in dit geval een carpaccio die je 'veroosterst' met enkele rake ingrediënten. Klaar in no time maar oh zo goed! Borgerhoff & Lamberigts - ©Virginie Schoelinck

Ingrediënten

Voor 4 personen

Carpaccio op Oosterse wijze

Grote plakken carpaccio	4
Wakame	50 g
Verse gember, geraspt	1 cm
Opgelegde gember	8 plakjes
Lente-uien	2
Pindanoten	1 el
Granaatappelpitten	2 el
Verse koriander
Paarse basilicumblaadjes
Blaadjes munt
Zwart sesamzaad	1 tl
Wit sesamzaad	1 tl
Chilivlokken	1/2 tl
Zeste van een halve limoen
Hoisin	1 el

Carpaccio op Oosterse wijze

Bereiding

Snijd de lente-ui in dunne schijfjes en hak de pindanoten fijn.

Leg de plakken carpaccio mooi open op een bord en zorg ervoor dat de randen elkaar in het midden een klein beetje overlappen.

Draai de wakame in kleine hoopjes zoals pasta op een vorkje en verspreid de hoopjes over de carpaccio. Strooi de verse gember over het vlees en leg de opgelegde stukken gember ertussen. Strooi de lente-ui en de pindanoten over het geheel, samen met de granaatappelpitjes.

Verspreid flink wat verse koriander, paarse basilicum en de munt over het vlees. Bestrooi alles met het zwart en wit sesamzaad, de chiliflakes en de zeste van limoen.

Serveer met enkele druppels hoisin.