Frisse salade met gemarineerde asperges

Geïnspireerd door de baksels van moeder en grootmoeder is Bart De Roeck aan de slag gegaan met zijn foodblog. Hij presenteert de Belgische keuken met een persoonlijke twist en het liefst van al extra zoet. Roeckiesworld schotelt zijn volgers al sinds het begin van Instagram lekkere en simpele gerechten voor. Deze frisse salade met gemarineerde asperges valt absoluut onder dat motto.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Frisse salade met gemarineerde asperges

Witte asperges	8
Wittewijnazijn	2 el
Balsamico	1 el
Olijfolie	2 el
Peren	2
Citroen, sap	1/2
Bloemenhoning	1 tl

Frisse salade met gemarineerde asperges

Bereiding

Schil de asperges, kook ze gaar en snijd ze telkens in 3 stukken. Steek deze stukken in een diepvrieszakje samen met de wittewijnazijn, de balsamico en de olijfolie. Leg een paar u in de koelkast. Schil daarna de peren en snijd in blokjes of schijfjes. Besprenkel ze met wat citroensap en honing. Haal de asperges uit de koelkast en meng ze samen met de marinade onder de gemengde sla. Schik de peertjes over de salade en werk af met de kiemgroenten en de gehakte walnoten.

Tips & tricks

Lekker met een sneetje zuurdesembrood.