Frozen yoghurt-reep

Hou je van yoghurtijs omdat het frisser en lichter is dan klassiek roomijs? Dan zal je zeker fan zijn van deze frozen yoghurt-repen! Het enige wat je hoeft te doen, is de yoghurt mengen met wat smaakmakers en afwerken met lekkere toppings zoals frambozen, kokosrasp of pompoenpitten. Even de diepvries in en de repen zijn al klaar. Ik maak ze het liefst met vegan kokosyoghurt: heel romig en vol van smaak. Voeg ook eens stukjes donkere chocolade toe voor extra plezier. Dit recept vind je terug in het boek 'Keto in 15 minuten: Mediterraans' van Julie Van den Kerchove.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Frozen yoghurt-reep

Vegan volle yoghurt	2 koppen
MCT-olie (bv. van ALL GOOD)	1 eetlepel
Vanillepoeder	2 mespuntjes
Zeezout	2 snufjes
Keto-zoetstof	4 eetlepels
Frambozen	24
Pompoenpitten	2 eetlepels
Kokosrasp	2 eetlepels
Hennepzaad	1 eetlepel
Chiazaad	1/2 eetlepel

Frozen yoghurt-reep

Bereiding

Meng de yoghurt met de MCT-olie, het vanillepoeder en enkele snufjes zeezout. Breng op smaak met keto-zoetstof. Voeg zeker genoeg toe, want eenmaal diepgevroren neemt de zoetkracht van de reep af.

Bedek een ovenschaal of bakplaat met bakpapier. Giet de yoghurt erop, zo dik als je zelf wilt. Werk af met toppings naar keuze. Frambozen, pompoenpitten, kokosrasp, hennepzaad en chiazaad zijn goede opties.

Plaats 2 uur of langer in de diepvries tot de yoghurt volledig bevroren is.

Snijd de bevroren. yoghurt en stukken en bewaar in de diepvries.

Tips & tricks

Je kan ook Griekse yoghurt gebruiken voor dit recept in plaats van de volle vegan yoghurt.

Vervang de keto-zoetstof eens door vanille-proteïnepoeder.

Ook lekker als afwerking: gesmolten donkere chocolade, aardbeien en bramen.