Gebraden Kalfskroon

Vlaanderens bekendste hobbykok Claudia Allemeersch deelt in Het Ovenkookboek maar liefst meer dan 200 recepten om in de oven te bereiden. Niet enkel klassieke ovenschotels komen hier aan bod, maar ook allerlei creatieve manieren om je oven te gebruiken. Deze feestelijke kalfskroon is bijvoorbeeld een geweldig excuus om je huis wat extra te verwarmen. Uitgeverij Lannoo - €55,0

Ingrediënten

Voor 4 personen

Gebraden Kalfskroon

Kalfskroon met schoongemaakte beentjes
Schilferzout
Steak-peper
Dragon	4 takjes
Tijm	4 takjes
Rozemarijn	2 takjes
Boter, in stukjes	60 g
Halve bol knoflook
Laurier	2 blaadjes

Gebraden Kalfskroon

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160° C.

Wikkel aluminiumfolie om de beentjes om ze te beschermen. Schik de kalfskroon in een ovenschaal. Kruid met schilferzout en steak-peper. Voeg de dragon, de tijm en de rozemarijn toe. Leg de stukjes boter boven op het vlees en schik er de knoflook en de laurier op.

Bak 35 min in de voorverwarmde oven. Schep regelmatig het vet dat vrijkomt over het vlees.

Tips & tricks

Plaats de ovenschaal op de bodem van de bakoven.