Gegratineerde oesters

Bij de Oesterij in Yerseke weten ze maar al te goed hoe ze de Zeeuwse schone het best klaarmaken. Puur zijn het de parels uit de Oosterschelde, maar ook warme bereidingen schudden ze zo uit hun mouw. Deze warme, gegratineerde oester met belegen kaas is een echte people pleaser. Deze oester kan je werkelijk iedereen voorschotelen, zelfs het kleine kind krijgt hiervan het water in de mond.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Gegratineerde oesters

Oesters	12
Roomboter	125 g
Knoflookpasta	1 mespuntje
Sjalotten	75 g
Belegen kaas, geraspt	250 g

Gegratineerde oesters

Bereiding

Open de oesters en laat het vocht eruit lopen. Bedek de bodem van een ovenschaal met aluminiumfolie en verkreukel deze een beetje zodat de oesters niet omvallen.

Verwarm de oven voor op 210 °C. Plaats de oesters vervolgens in de ovenschaal op het aluminiumpapier.

Smelt in een klein pannetje de boter met de knoflookpasta op een zacht vuurtje. Laat het zeker niet te warm worden.

Strooi de fijngesneden sjalotten over de oesters en schep een beetje boter over elke oester. Bestrooi de oesters met de geraspte kaas.

Gratineer de oesters 8-10 min in de voorverwarmde oven tot deze goudbruin zijn. Serveer de gegratineerde oesters op een bord of schaal.