Geroosterde bloemkoolroosjes

Manon Proper runt elke dag een mini-bistro met zéér kritische vaste gasten, beter gekend als haar gezin. Om anderen met een even variërend doelpubliek en een al minstens even kritische foodjury inspiratie te geven, komt ze met haar eigen kookboek ‘Bistro Manon’. Eentje waarin ze de slimste kooktechnieken en diverse basisrecepten bundelt om van elke dag een eetsucces te maken. Kook je mee? 

Ingrediënten

Voor 4 personen

Geroosterde bloemkoolroosjes

Bloemkool	1
Olijfolie	2 el
Gerookt paprikapoeder	1 1/2 tl
Ras el hanout	1 tl
Gemalen komijn	1/2 tl
Gemalen kurkuma	1/2 tl
Zeezoutvlokken	1/4 tl

Geroosterde bloemkoolroosjes

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 200 °C. 

Doe de bloemkool in een mengkom. Roer de olijfolie, het gerookt paprikapoeder, de ras el hanout, de komijn en de kurkuma door elkaar en schenk het mengsel over de bloemkool. Schep goed om zodat de bloemkoolstukjes rondom bedekt zijn.    

Stort de bloemkool op een bakplaat en verdeel gelijkmatig. De stukjes moeten niet tegen elkaar aan liggen. Strooi er de zeezoutvlokken overheen.  

Rooster de bloemkool ± 15 min in de oven. De precieze tijd is afhankelijk van de grootte van de bloemkoolroosjes. Kijk af en toe even of de bloemkool niet te donker wordt. De randjes van de bloemkoolroosjes horen bruin te worden. Proef of de bloemkool eventueel nog een snufje extra zout nodig heeft.  