Snijd het witloof in de lengte in 2. Verwarm een scheutje olijfolie in een braadpan en schik de stukken witloof in 1 laag naast elkaar in de pan. Kruid met zwarte peper, zeezout en foelie. Bak het witloof enkele min goed aan en plaats nu het deksel op de braadpan. Laat de groenten 25 min rustig garen op een laag vuur. Voeg ongeveer 5 min voor de gaartijd de in reepjes gesneden abrikozen en het citroensap toe. Werk juist voor het opdienen nog verder af met wat geraspte zeste van citroen, de gegrilde sesamzaadjes en wat zwarte peper.

Technieken die je gebruikt: Stoven, bakken, drogen, grillen, rauw, marineren