Gouden bloemkoolpickles

Bij Velt weten ze hoe ze met groenten aan de slag moeten gaan. Wil je graag fermenteren? Dat kan je leren! Velt deelt een makkelijk en lekker receptje voor heerlijk gouden bloemkoolpickles.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Gouden bloemkoolpickles

Bloemkoolroosjes	400 g
Water	400 ml
Zout	16 g
Kurkuma	1 tl
Kerriepoeder	1 tl
Verse gember	3 schijfjes
Donker mosterdzaad	2 tl
Laurierblaadje	1
Citroengras	1 stengel
Bloemkoolblad

Gouden bloemkoolpickles

Bereiding

Spoel de bloemkoolroosjes met ijskoud water en doe ze in de pot.

Voeg de specerijen toe.

Meng water met zout tot het goed is opgelost en giet over de bloemkool.

Dek af met een bloemkoolblad en een gewicht.

Zorg dat alles volledig onder de pekel zit.

Sluit de pot af en zet hem in een schaaltje.

Laat minstens drie weken fermenteren bij kamertemperatuur.

Bewaar tot een half jaar lang in de koelkast.

Tips & tricks

De bloemkoolpickles smaken extra lekker in een rijstsalade!