Herfstpizza met tonijn, paddenstoelen en buffelmozzarella

De herfst is bij uitstek hét seizoen van de paddenstoelen. Wil je iets anders dan een soepje of toast champignon? Maak dan deze herfstpizza met tonijn, paddenstoelen en buffelmozzarella.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Herfstpizza met tonijn, paddenstoelen en buffelmozzarella

Bloem 00500 g
Gedroogde gist7 g
Zout10 g
Lauw water300 ml
Olijfolie2 el
Tomatenpuree70 g
Gedroogde tijm1 kl
Gedroogde oregano1 kl
Assortiment paddenstoelen250 g
Knoflook1 teentje
Buffelmozarella1 bol
Tonijn op water1/2 blikje
Basilicumeen paar blaadjes
Peper
Bloem

Herfstpizza met tonijn, paddenstoelen en buffelmozzarella

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten voor het deeg in een kom, dus de bloem, gist, zout, lauw water en de olijfolie en kneed met een mixer met deeghaken of met je handen tot een stevig deeg. Kneed het deeg nog acht tot tien minuten door.
  2. Laat het deeg vijftien min rusten en verdeel het vervolgens in vier gelijke delen. Maak er bolletjes van. Laat het deeg afgedekt met een droge keukendoek op kamertemperatuur in de kom een uur rijzen.
  3. Verwarm de oven voor op 250 °C.
  4. Verhit 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur in een pan en bak hierin de fijngehakte knoflook en de grove stukken paddenstoelen tot de paddenstoelen terug vocht opnemen.
  5. Bestuif het aanrecht met wat bloem en rol de bol pizzadeeg uit. Leg de pizzabodem op een pizzasteen (of op een in de oven verwarmde bakplaat).
  6. Meng de tomatenpuree met de tijm, oregano en peper en smeer het tomatenmengsel uit over de pizzabodem.
  7. Verdeel de stukjes tonijn over de pizza en bedek met de paddenstoelen. Bak de pizza tien tot vijftien min in de oven tot de bodem goudbruin en krokant is.
  8. Verdeel de stukjes mozzarella over de pizza en druppel er 1 eetlepel olijfolie over. Bestrooi met de blaadjes basilicum en peper.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website