Komkommerhapje met kruidenkaas

“Waarom zou je het jezelf moeilijk maken als het ook eenvoudig kan?", vraagt fooblogger Karolien Olaerts van Karola's Kitchen zich af in haar gelijknamige kookboek. "Dit komkommerhapje is snel klaar, vraagt geen moeite, maar zit toch boordevol smaak. De knapperige en frisse komkommer en radijsjes combineren heerlijk met de romige geitenkaas. Het is zo’n lekker aperitiefhapje, dat je er geen seconde bij stilstaat hoe vederlicht het eigenlijk is.”

Ingrediënten

Voor 4 personen

Komkommerhapje met kruidenkaas

Verse kruiden	handjevol
Zachte geitenkaas	130 g
Plantaardige yoghurt	2 el
Komkommer	12 schijfjes
Radijsjes	5
Zeewierpareltjes	2 tl

Komkommerhapje met kruidenkaas

Bereiding

Hak de verse kruiden fijn.

Vermeng de kaas, yoghurt, verse kruiden, versgemalen zwarte peper en wat grof zeezout tot een gladde massa. Zet in de koelkast.

Leg de schijfjes komkommer op een keukenpapiertje en dep ze droog. Snijd de radijsjes in dunne halve maantjes.

Leg een lepeltje van de verse kruidenkaas op een schijfje komkommer. Steek 2 halve radijsschijfjes in de kaas en leg er een klein hoopje zeewierpareltjes bovenop. Werk eventueel af met wat toefjes verse kruiden.

Tips & tricks

Zeewierpareltjes vind je terug in de supermarkt, bij de viseitjes op de afdeling verse vis.