Milde pesto met geïnfuseerde Japanse groene theebladeren
Ja, je leest het goed: pesto gemaakt van thee. Verrassend, maar oh zo lekker. Heb je thee gezet met Japanse theeblaadjes? Gooi ze dan niet weg maar maak er deze milde pesto mee. Hij heeft een zachtere smaak dan zijn klassieke collega met basilicum, maar is minstens even smeuïg. Dit en andere lekkere gerechtjes kan je terugvinden in Het Theeboek van Veerle Stoffels. Daarin neemt ze je mee doorheen de wondere wereld van de thee. © Het Theeboek – Veerle Stoffels – Uitgeverij Lannoo - €25,99
Ingrediënten
Voor 2 personen
Milde pesto met geïnfuseerde Japanse groene theebladeren
| Courgette | 100 gram |
| Knoflook | 1 teentje |
| Geïnfuseerde Japanse theeblaadjes (gewicht inclusief het vocht dat nog in de blaadjes zit) | 50 gram |
| Geroosterde pijnboompitjes | 30 gram |
| Olie (gebruik niet enkel olijfolie, maar ook een andere soort, want anders overheerst de olijfsmaak te veel) | 100 ml |
| Versgeperste citroen | 1 eetlepel |
| Flink wat peper en zout |
Milde pesto met geïnfuseerde Japanse groene theebladeren
Bereiding
Neem een halve courgette. Snijd die in de lengte in 4 gelijke delen met de schil eraan. Nu kan je makkelijk de zaadlijsten verwijderen. Snijd de courgette in grove stukken.
Kook de stukken courgette met de knoflook. Gekookte knoflook verteert makkelijker dan rauwe.
Rooster de pijnboompitten in een hete pan met antiaanbaklaag.
Doe alle ingrediënten (geïnfuseerde theeblaadjes, courgette, knoflook, olie, pijnboompitten, peper en zout) in de blender en meng ze tot een smeuïge pasta.
Proef en breng op smaak met citroensap. Voeg eventueel nog extra zout en peper toe.
Roer de pesto door een pasta naar keuze of gebruik hem als dipsaus.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
