Octopustentakels aglio e olio

Soms hoeft koken niet moeilijk te zijn. Breng de zon in huis met deze heerlijke octopustentakels aglio e olio. Voor zij die nooit eerder polpo geproefd hebben: probeer het eens uit en je bent gegarandeerd verkocht. Wist je trouwens dat je bij horecagroothandel Sligro-ISPC terecht kan voor de meest kwaliteitsvolle octopus? Voor het ultieme kookgenot gebruik je bovendien de peper- en zoutmolen van Peugeot Saveurs. Da's pas plezier in de keuken!

Ingrediënten

Voor 4 personen

Octopustentakels aglio e olio

Octopustentakels	6
Olijfolie	100 ml
Look	3 teentjes
Citroen	1/2
Chilivlokken	1 tl
Verse peterselie, fijngesneden	3 el
Zout en peper

Octopustentakels aglio e olio

Bereiding

Kook de octopus voor 45 tot 60 min op laag voor in gezouten water. Laat rusten op kamertemperatuur. Pers de look uit in de olijfolie, meng samen met de chilivlokken en wrijf de tentakels hiermee in tijdens het rusten.

Bak na 20 à 30 min de octopus voor 2 à 3 min per kant aan in de pan. Pers de citroen uit over de gegrilde octopus en werk af met de fijngesneden peterselie, nog wat olijfolie en wat peper van de molen.

Kruid eventueel nog bij met zout, maar proef eerst in hoeverre dit nodig is.