Kook de orzo volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Hak de ui en knoflook fijn en bak ze 2 tot 3 min. Snijd de courgette is kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan met ui en knoflook. Bak ze gedurende 6 min. Snijd ook de groene asperges in gelijkmatige stukjes. Bak ze mee tot ze knapperig zijn. Voeg vervolgens de verse spinazie toe en laat deze slinken in 2 min. Meng de orzo goed door de groenten in de pan. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Serveer de orzo met spinazie, courgette en groene asperges warm, gegarneerd met Parmezaanse kaas indien gewenst.