Panna cotta met citroen en yoghurt

Een panna cotta smaakt altijd en leent zich bovendien tot creatieve uitspattingen. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze versie met citroen en yoghurt?

Voor 4 personen

Giet de room en melk in een pan en plaats op laag vuur tot het warm is. Laat zeker niet koken.
Week in tussentijd de gelatine in een beetje water tot het zacht is.
Haal de pan met het roommengsel van het vuur en roer er de bloemsuiker en yoghurt door. Knijp de gelatine goed uit en voeg dit ook toe.
Meng goed en zet de pan even aan de kant. Doop een stuk keukenpapier in wat plantaardige olie en wrijf er enkele dessertkommetjes mee in.
Voeg het citroensap bij het roommengsel, roer stevig en giet de room in de kommetjes. Laat de panna cotta tenminste 8 uur of een nachtje opstijven in de koelkast.
Ben je van plan de panna cotta in de kommetjes of in glazen te serveren? Dan hoef je ze natuurlijk niet in te wrijven met plantaardige olie. Wil je de panna cotta op een bord serveren, maar krijg je ze niet uit de kommetjes, plaats ze dan een seconde in wat warm water en probeer opnieuw.