1. Doe de bloem, de melk, de eieren en een scheut honing in een hoge maatbeker en mix de ingrediënten tot een glad beslag.

2. Snij de halve ananas in kleine stukjes en bak ze goudbruin op een pan in een beetje kokosolie. Voeg een scheut honing toe gedurende de laatste minuutjes van het bakken.

3. Verhit dezelfde pan met een beetje kokosolie en bak er de pannenkoekjes goudbruin op.
Serveer de pannenkoeken met de gekarameliseerde ananas.