Panpasta met spruitjes en geroosterde walnoten

Zin in een winterse pasta? Dan is deze pasta met spruitjes en geroosterde walnoten zeker iets voor jou. Een bom van smaken en heerlijk snel klaar te maken.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Panpasta met spruitjes en geroosterde walnoten

Spaghetti	400 g
Spruiten	200 g
Rode ui	1
Knoflook	2 teentjes
Walnoten	handvol
Basilicum	1 bosje
Room	200 ml
Peper
Zout	1 snufje

Panpasta met spruitjes en geroosterde walnoten

Bereiding

1. Kook de pasta beetgaar. Snij de spruitjes doormidden, pel en snij de ui in halve ringen en pers de knoflook fijn.

2. Verkruimel de wanoten en rooster ze ongeveer 3 minuten in een droge pan. Zet apart.

3. Verhit boter in een andere pan en bak de ui en de spruitjes enkele minuten. Voeg de knoflook, peper en wat water toe om het geheel af te blussen. Laat de spruitjes nog een paar minuten koken tot ze gaar zijn. Snij terwijl de basilicum fijn.

4. Voeg vervolgens de room toe en roer goed door. Meng tot slot de pasta met de saus in een grote pan en breng op smaak met peper en zout. Garneer met de geroosterde walnoten en de fijngesneden basilicumblaadjes.

Tips & tricks

De room kan perfect vervangen worden door mozzarella.