Breng een grote pot water aan de kook en voeg een goede snuf zout toe. Kook de pasta tot hij bijna gaar is (al dente). Hak de platte peterselie fijn.

Pel en snij de knoflookteentjes in dunne schijfjes. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Wacht tot de olie heet is en voeg dan de gesneden knoflook toe. Blijf voortdurend roeren tot de look zacht is en aan de randen goudbruin wordt. Verlies de look zeker niet uit het oog! Voeg de rode pepervlokken toe en zet het vuur zachter.

Giet de pasta af, maar bewaar 50ml van het pastakookwater. Voeg de pasta toe met het pastawater en knijp er een halve citroen over uit. Meng als laatste peterselie door het geheel. Laat de saus nog even uitkoken als hij te waterig is. Werk af met peper en zout.

Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe voor een nog vollere smaak.