Snijd de witte chocolade in kleine stukjes en stop ze in een glazen kom. Smelt ze au bain marie en roer goed. Giet de gesmolten chocolade in een grote mengkom en voeg de suiker er bij. Breek een ei in de mengkom en roer goed. Voeg de tl bakpoeder erbij en zeef de bloem beetje bij beetje bij. Roer nog een laatste keer tot een glad beslag. 

Verdeel het beslag over twee of drie kleinere kommetjes, afhankelijk van hoeveel verschillende soorten roze kleurstof je hebt. Maak een lichtroze beslag van het eerste kommetje, een iets donkerder beslag van het tweede kommetje en een fel roze beslag van het derde kommetje. 

Bekleed een bakschaal met bakpapier en lepel de drie kleuren er lepel voor lepel in. Je zou een soort vlekkenpatroon moeten creëeren. Voor je de bakschaal in de oven stopt, ga je met een satéprikker door het beslag heen om de kleuren een beetje te combineren. Doe dit niet té fel, want dan wordt het één kleur roze. 

Bak de pinkies in een voorverwarmde oven op 180° C voor 20 tot 25 minuten. 

Serveer de pinkies met wat gesmolten ruby chocolade en dresseer met rood fruit.