Polenta met balsamicochampignons en parmezaan

Ben je op zoek naar een gerechtje dat snel klaar is? Dan moet je dit recept eens uitproberen! Romige polenta met balsamicochampignons en parmezaan. Delizioso!

Ingrediënten

Voor 2 personen

Polenta met balsamicochampignons en parmezaan

Polenta100 g
Parmezaanse kaas30 g
Champignons125 g
Oesterzwammen125 g
Prei1
Bladpeterselie handvol
Olijfolie2 el
Balsamico2 el
Melk250 ml
Peper en zout
Suiker1 el

Polenta met balsamicochampignons en parmezaan

Bereiding

  1. Bereid de polenta met melk of bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kruid met peper en zout. Roer constant tot de polenta indikt. Voeg de parmezaan toe.
  2. Snij de champignons en oesterzwammen in kleine plakjes. Snij de prei in dunne ringen. Snij de bladpeterselie grof. Verhit de olijfolie in een antikleefpan en voeg de prei en champignons toe.
  3. Roerbak het geheel 3 à 5 min tot de champignons goudbruin zijn en de prei zacht. Kruid af met peper en zout. Voeg de suiker samen met balsamico en roer tot de suiker begint te karamelliseren. Haal het geheel af het vuur.
  4. Schep de polenta in diepe borden en verdeel er de balsamicochampignons over. Werk af met peterselie en extra parmezaan. Smakelijk!
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website