1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Snij de ui en paprika in blokjes en pers de teentjes look. 

2. Stoof het kippengehakt aan met de gesneden groentjes. Voeg kruiden toe. Halveer ondertussen de kerstomaatjes. 

3. Laat kort sudderen en voeg dan de tomatenpuree toe. Blus met kokosmelk en kruid de saus bij indien nodig. 

4. Neem een ovenschaal en maak laagjes met afwisselend de saus en pompoenbladen. Maak een toplaag met de geraspte kaas. 

5. Zet de lasagne ongeveer 30 minuten in de oven. Verdeel daarna in diepe borden.