Vul een soeppan met 2 l water en voeg alle ingrediënten behalve de pulpo en de olie toe. Breng het aan de kook en laat alles 5 min trekken voordat je de pulpo-poten toevoegt. Leg het deksel op de pan en laat de pulpo 30 min zachtjes koken. Je kan testen op gaarheid door een vork in de pulpo te prikken. Als het vlees van de vork afglijdt is het gaar. Haal de pulpo-poten zodra ze gaar zijn uit de pan en leg ze in een ovenschaal met een klein beetje olijfolie. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem 20 min in de oven.