Rabarbersoep met aardbeien, meringue, citroenverbena en bloesems
Ingrediënten
Voor 4 personen
Rabarbersoep met aardbeien, meringue, citroenverbena en bloesems
| Rabarber | 500 g |
| Suiker | 250 g |
| Vanillestok | 1 |
| Citroenzeste | 1/2 el |
| Gelatine | 1 blaadje |
| Aardbeien | 1 bakje |
| Ronde meringues | 12 |
| Citroenverbena | 1 handvol |
| Eetbare bloemetjes |
Rabarbersoep met aardbeien, meringue, citroenverbena en bloesems
Bereiding
- Was de rabarber en snijd in stukken. Snijd de vanillestok open en schraap leeg. Breng de rabarber, suiker, vanille en zeste aan de kook. Laat gedurende een tiental minuten zacht koken. Week intussen het blaadje gelatine in koud water en voeg dan toe.
- Passeer de soep door een fijne zeef en vang op. Laat in de koelkast afkoelen.
- Was de aardbeien en snijd in stukjes.
- Verdeel de soep over vier diepe borden. Plaats er wat van de aardbeien in. Werk af met meringue, citroenverbena en bloesems.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
