Romige hummus met citrusvruchten en avocado

We zijn ondertussen allemaal verliefd op de gewone hummus. Tijdens de lunch, als tussendoortje of gewoon bij het avondeten. Deze romige hummus met citrusvruchten en avocado van As Cooked By Ginger is een combinatie van zoet, zuur, bitter en zout tegelijk. Smaken voor ieder wat wils!©Tasja Van Rymenant

Ingrediënten

Voor 2 personen

Romige hummus met citrusvruchten en avocado

Kikkererwten	265 g
Tahin	1 el
Sap van een halve citroen
Olijfolie
Knoflookpoeder	1/2 tl
Komijn	1/4 tl
Griekse yoghurt	3 el
Peper en zout
Avocado	1
Pompelmoes	1
Sinaasappel	1
Bladpeterselie	4 stengels
Veldsla	handvol
Gepelde pistachenoten	60 g
Zeste van een halve limoen
Chilivlokken

Romige hummus met citrusvruchten en avocado

Bereiding

Doe voor de hummus alle ingrediënten, behalve de Griekse yoghurt, in de blender. Mix glas en voeg er de Griekse yoghurt aan toe. Kruid eventueel bij met peper en zout.

Snijd de avocado, pompelmoes en sinaasappel in maantjes. Verwijder bij het snijden van de citrusvruchten zoveel mogelijk van de witte velletjes. Doe de maantjes in een mengkom. Versnipper de bladpeterselie en voeg samen met de veldsla toe. Kruid met peper en zout.

Neem twee borden en smeer er een royale hoeveelheid hummus op uit. Dresseer de salade over de hummus. Hak de pistachenoten grof en strooi over de salade. Werk af met de limoenzeste, chilivlokken en olijfolie.

Tips & tricks

Comfortfood zonder schuldgevoel - As cooked by Ginger
€24,99