Romige pasta met courgette en garnalen

Geen inspiratie voor vanavond? Deze romige pasta met garnalen is een lekkere en eenvoudige maaltijd die je binnen twintig minuten op tafel zet. Ideaal voor een drukke dag of als comfortfood voor een regenachtige herfstdag.

Ingrediënten

Voor 2 personen

Romige pasta met courgette en garnalen

Garnalen	400 g
Pasta	150 g
Droge witte wijn	100 ml
Courgette	1
Room	75 ml
Knoflook	2 teentjes
Parmezaanse kaas	2 el
Bieslook	2 el
Boter	klontje
Peper en zout
Olijfolie
Basilicum	takjes

Romige pasta met courgette en garnalen

Bereiding

Kook de pasta in een pan met ruim water en een snufje zout. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de twee tenen knoflook aan.
Voeg de garnalen toe en bak deze gaar. Voeg dan de gesneden courgette en bieslook toe en bak even mee. Breng op smaak met cayennepeper, zout en peper.
Voeg de roomboter toe, zodra deze gesmolten is voeg je de witte wijn ook toe.
Doe tot slot de room en Parmezaanse kaas erbij en laat het geheel even inkoken.
Giet de pasta af en voeg deze toe aan de garnalen en roomsaus. Breng op smaak met peper en zout en werk af met wat verse basilicum. Smakelijk!