Roodloof salade met gebakken sinaasappelschijven met speculaaskruiden en shiso green

Zin in een gezonde zoetigheid na een koude winterdag? Ga dan voor de roodloof salade van chef Frank Fol.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Roodloof salade met gebakken sinaasappelschijven met speculaaskruiden en shiso green

Sinaasappel	4
Rood loof	4 stronken
Speculaaskruiden
Arganolie
Olijfolie
Shiso green cress	1 bakje
Zwarte peper
Grof zeezout

Roodloof salade met gebakken sinaasappelschijven met speculaaskruiden en shiso green

Bereiding

1. Kuis en was het roodloof. Maak de blaadjes los.

2. Schil de sinaasappels met een scherp mes. Snij vervolgens in schijven van ongeveer 1 centimeter. Warm olijfolie op in een pan en leg er de sinaasappelschijven in. Kruid met speculaaskruiden. Bak ongeveer 1 minuut langs elke kant.

3. Leg de lauwe sinaasappelschijven afwisselend met het roodloof op de borden. Bestrooi met met wat extra speculaaskruiden en zeezout. Werk af met de takjes Shiso en enkele druppels arganolie.

Tips & tricks

Serveer met Albarino pure white voor een bom van smaak in je mond.