Was de rucola grondig onder koud stromend water en droog deze goed af met een slacentrifuge of keukenpapier. Pel de sinaasappel en snijd deze in dunne plakjes. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne schijfjes. Verdeel de rucola gelijkmatig over grote borden. Schik de plakjes sinaasappel en de schijfjes appel decoratief over de rucola. Voeg vervolgens de granaatappelpitjes toe. Scheur de mozzarella in kleine stukjes en verdeel deze gelijkmatig over de salade. Meng in een klein kommetje de olijfolie, balsamicoazijn en honing tot een gladde dressing. Breng de dressing op smaak met peper en zout en klop het geheel goed door elkaar. Besprenkel de salade gelijkmatig met de honing-balsamicodressing. Serveer de salade direct.