Verwarm de oven voor op 180° C. Neem een muffinvorm voor 12 muffins en vet deze in. Smelt de boter. Was de spinazie en laat deze uitlekken.

Klop de eieren samen met de melk en de gesmolten boter. De er de geraspte parmezaan en grofgehakte spinazie bij. Meng er vervolgens de gezeefde bloem door en kruid af met peper en zout. 

Verdeel het mengsel over de muffinvormen en bak ze gedurende 20 min tot ze gaar zijn. 

Smakelijk!