Kook de sushirijst gaar volgens de instructies op de verpakking. Meng er de rijstazijn en de suiker onder en laat afkoelen. Snijd de verse zalm in plakjes, de avocado’s en de komkommer in reepjes. Meng de mayonaise en de pikante chilisaus tot een dressing. Neem een grote schaal en bedek de bodem met een norivel. Leg er een laagje rijst en een laagje met komkommer en avocado bovenop. Bedek opnieuw met een norivel en een laagje rijst en schik er deze keer de plakjes zalm op. Leg er als laatste weer nori en rijst bovenop en werk af met de dressing, sesamzaadjes en gefrituurde uitjes.

https://njam.tv/boeken/njammie

Foodfotografie Roos Mestdagh