Swing

“Our bar may be hard to find. But once you do, it’s hard to leave”, luidt de slogan van de cocktailbar Hootch. Mysterieus, maar vol hoge verwachtigen, zetten barmeesters Yochen Verbeeck en Diego Verbrugghe hun passie en vakmanschap op de kaart. Speciaal voor ons delen ze hun receptuur van de cocktail Swing.

Ingrediënten

Voor 1 personen

Swing

Mango-koriander cordial	4 cl
Single malt whisky	3 cl
Peated whisky	1 cl
Espuma van gember
Limoen, zeste	1
Ijsblokken

Swing

Bereiding

Mix 4 cl mango-koriander cordial, 3 cl single malt whisky, 1 cl peated whisky en ijsblokken kort en krachtig in een shaker. Zeef het mengsel daarna in een mok zodat de kleine stukjes ijs worden tegengehouden. Dat drinkt aangenamer. Voeg vervolgens nieuwe ijsblokken toe. Daarbovenop komt de espuma van gember. Werk af met zeste van limoen.