Toast met pastrami

Proef New York City op je bord met deze verrukkelijke toast.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Toast met pastrami

Volkorenbrood2 dikke sneden
Pastrami50 g
Mosterdzaad100 g
Kippenbouillon1 l
Parmezaanse kaas
Mayonaise4 el
Rucola1 bussel
Mosterd1 el
Limoen1/2 stuks
Peper
Zout snuifje
Chardonnay-azijn2 el
Sushiazijn2 el
Olijfolie1 el

Toast met pastrami

Bereiding

  • Voor de crème van rucola
    • 4 el mayonaise
    • 1 el chardonnayazijn
    • 1 el sushiazijn
    • 1 bussel rucola
    • 1 el mosterd
    • Sap van ½ limoen
    • Peper en zout
  • Voor het rucolaslaatje
    • 40 g rucola
    • 1 el chardonnayazijn
    • 1 el sushiazijn
    • 1 el olijfolie
    • Peper en zout
  1. Kook het mosterdzaad 40 minuten in de bouillon. Giet af en laat uitlekken op keukenpapier.
  2. Mix alle ingrediënten voor de crème in de keukenrobot tot een gladde massa.
  3. Meng de rucola onder de azijn en olijfolie en breng op smaak met peper en zout
  4. Bak het brood aan beide kanten krokant in boter
  5. Beleg de toasts met de sneetjes pastrami
  6. Werk af met mosterdzaad, rucolacrème en het slaatje van rucola. Schaaf er ten slotte nog wat parmezaan over.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website