Tortilla met kortgebakken steak, burrata en salsa

Na zijn eerste succesvolle boek Lekker normaal, komt The Messy Chef met een tweede boek Goei eten. In dit boek vind je een gezonde mix van simpele gerechtjes gemaakt met ingrediënten die je kent. Comfort food van de bovenste plank!

Ingrediënten

Voor 2 personen

Tortilla met kortgebakken steak, burrata en salsa

Tortillawraps	4-6
Steaks	300 g
Peper en zout
Provencaalse kruiden	1 el
Knoflook	1/2 teentje
Zoete paprika	1
Tomaten	2
Rode ui	1/2
Chilipeper	1
Sap van 1/2 limoen
Honing	1 tl
Bieslook	enkele takjes
Burrata	2 bollen
Olijfolie

Tortilla met kortgebakken steak, burrata en salsa

Bereiding

1. Haal de steaks een half uur voor het bakken uit de koelkast. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.

2. Schil de zoete paprika en snijd in erg fijne blokjes. De zaadjes gebruik je niet. Snipper de ui fijn. Doe alle groentjes in een mengkom. Voeg eventueel ook wat fijngesneden chilipeper toe en pers de look erbij. Kruid met peper, zout, het limoensap en de honing.

3. Doe een scheutje olijfolie in een kleine pan. Bak de steak krokant in ongeveer 2 min aan beide kanten. Haal uit de pan en laat 2 min rusten. Snijd in fijne plakjes en kruid bij met peper en zout.

4. Verwarm de wrap 30 sec in de microgolfoven of in de pan. Beleg met een stukje burrata, de steak en daarna de salsa. Werk af met fijngesneden bieslook.