Vegan worstenbroodjes met paddenstoelengehakt

Vegan worstenbroodjes maken, kan erg snel en gemakkelijk zijn. Het enige dat je nodig hebt is een foodprocessor en een oven. Met dit recept heb je bovendien ook nog eens een portie groenten op.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Vegan worstenbroodjes met paddenstoelengehakt

Gemengde bospaddenstoelen	500 g
Look	2 teentje
Ui	1
Walnoten	100 g
Gebroken lijnzaad	1 el
Sojasaus	2 el
Mosterd	1 el
Edelgistvlokken	1 el
Komijn	1 tl
Gerookt paprikapoeder	1 tl
Olijfolie
Peper en zout
Bladerdeeg	2 vellen

Vegan worstenbroodjes met paddenstoelengehakt

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180° C.

Doe alle ingrediënten behalve het bladerdeeg in een foodprocessor en maal het fijn. Breng op smaak met peper en zout. Voeg extra olijfolie toe als de massa te vast is.

Bak het vegan 'gehakt' even aan in de pan en laat het afkoelen op een bord.

Snijd de vellen bladerdeeg in repen. Leg steeds wat van het paddenstoelenmengsel in het midden en rol de repen op.

Bak de broodjes af gedurende 20 minuten.

Smakelijk!