Vegetarische Coq au Vin

Coq au vin is een typisch, overheerlijk gerecht uit de klassieke Franse keuken. Maar wist je dat deze vegetarische versie net zo lekker smaakt als de klassieke? Met dit recept wil je vast nooit meer iets anders op je bord krijgen. En dat komt allemaal door de smaakmakers uit het assortiment van Knorr Professional. Ze brengen het gerecht zonder veel moeite naar een hoger niveau.

Ingrediënten

Voor 10 personen

Vegetarische Coq au Vin

Vetstof	25 ml
Sjalotten, fijngesnipperd	50 g
Champignons, in 4	300 g
Zilveruitjes	300 g
Knorr Primerba Tijm	3 g
Knorr Professional Pepermix Specerijenpuree	30 g
Rode wijn	500 ml
Aalbessengelei	150 g
Water	500 ml
Knorr Bruine Saus Pasta	75 g
Knorr Professional Deep Smoke Vloeibare smaakmaker	5 g
The Vegetarian Butcher NoChicken Chunks 1.75 kg	600 g

Vegetarische Coq au Vin

Bereiding

Stoom de The Vegetarian Butcher NoChicken Chuncks gedurende 15 min op 100 °C. Koel deze snel terug. Verhit de vetstof in een pan en bak er de fijngesneden sjalot, de champignons en de gespoelde zilveruitjes in aan. Voeg er de Knorr Primerba Tijm en de Knorr Professional Pepermix Specerijenpuree aan toe en laat even meebakken. Blus het geheel met de rode wijn en voeg de aalbessengelei toe. Laat het geheel voor 1/3 inkoken. Voeg het water toe en breng aan de kook. Voeg al roerend de Knorr Bruine Saus Pasta toe en laat 5 min zachtjes koken. Breng op smaak met de Knorr Professional Deep Smoke Vloeibare smaakmaker.