Verloren brood met wilde perziken

In haar kookboek Osa Major bundelt de Amsterdamse kok Nina Verbeek recepten die ze op het Mallorcaanse familielandgoed Osa Major kookt. Nina deelde enkele van de recepten uit haar boek met ons, zoals deze heerlijk zomerse en kleurrijke wilde perziken op verloren brood. ©Osa Major, the finca, the food, the people - Nina Verbeek - € 45

Ingrediënten

Voor 4 personen

Verloren brood met wilde perziken

Eieren	3
Ongezoete plantaardige melk	500 ml
Zout	snufje
Ahornsiroop	2 el
Vanille-extract	1/2 tl
Kaneel	1 tl
Oud brood	1
Ongezouten boter	om in te bakken
Biologische honing
Wilde perziken	6

Verloren brood met wilde perziken

Bereiding

Klop de eieren, melk, zout, ahornsiroop, vanille en kaneel in een diep bord of een ovenschaal.

Snijd het brood in sneden van 1,5 cm.

Plaats de sneden brood een voor een in het mengsel en draai ze om. Zorg er voor dat beide kanten volledig ondergedompeld en doordrenkt zijn.

Smelt de boter in een grote pan. Bak het brood op een medium vuur tot beide kanten goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 min.

Snijd de wilde perziken in 8 stukken.

Dresseer met de wilde perziken en serveer onmiddellijk of houd ze tot 30 min lang warm in de oven tot je klaar bent om op te dienen.