Whiskey Sour (vegan)

Cocktailliefhebbers die hun neus ophalen bij het drinken van een rauw eiwit moeten alvast niet meer wegblijven van de verrukkelijke whiskey sour. De aquafaba zorgt, net zoals het eiwit, voor een fluweelzachte textuur en mooie schuimlaag. Wil je hem toch liever klassiek, vervang de aquafaba dan door een eiwit.

Ingrediënten

Voor 1 personen

Whiskey Sour (vegan)

Aquafaba (kikkererwtenwater)	25 ml
Suikersiroop	15 ml
Citroensap	30 ml
Whisky	60 ml

Whiskey Sour (vegan)

Bereiding

Voeg de ingrediënten toe in de shaker en ‘dry shake’ voor ongeveer 30 seconden. Vul de shaker met ijs en shake nog eens 30 seconden. Na deze korte workout zeef je de cocktail in een coupe glas en maak je hem af met een klassieke citroenschil of gedroogd citroenchijfje.

Tips & tricks

Laat drie druppels Angostura bitters in het schuim vallen voor een kunstige afwerking.
Vervang de aquafaba door een eiwit voor een klassieke whiskey sour.