Witloofsoep met garnalen
Herfst, het seizoen van het grondwitloof. Vandaag de dag is witloof één van de populairste groenten in ons land. Het witte goud staat op de vierde plaats van de meest verkochte groenten en moet enkel tomaten, wortelen en ajuin laten voorgaan. Een soep met Vlaanderens witte goud kan hier dus niet ontbreken.
Ingrediënten
Voor 4 personen
Witloofsoep met garnalen
| Witloof | 1 kg |
| Garnalen | 125 g |
| Preiwit | 1 |
| Aardappel | 1 |
| Ui | 1 |
| Kippenbouillon | 2,5 l |
| Room | 200 ml |
| Boter | klontje |
| Peper en zout | |
| Bieslook, fijngesneden | g |
Witloofsoep met garnalen
Bereiding
- Snij het witloof in stukken, maar hou 1 stronkje apart voor de afwerking. Snipper dit heel fijn.
- Snij de ui, het preiwit en de aardappel in stukjes. Snipper de bieslook.
- Stoof de ui, de prei en de aardappel in wat boter. Voeg er het witloof aan toe en roerbak even.
- Blus met de kippenbouillon en laat 20 min zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Mix en roer er de room door (laat niet meer koken). Strooi het fijngesnipperde witloof in de soep. Werk af met de gepelde garnalen en eventueel wat bieslook.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
