Yoghurt cake met blauwe bessen

Op zoek naar een lekker en voedzaam ontbijt of tussendoortje? Deze yoghurt cake van foodlover Amelie Pede is wat je zoekt. De skyr zorgt ervoor dat de cake op een natuurlijke wijze rijk is aan eiwitten, terwijl de bessen voor een vitamineboost zorgen.

Ingrediënten

Voor 2 personen

Yoghurt cake met blauwe bessen

Skyr vanille	100 gram
Plantaardige blauwe bessen yoghurt	50 gram
Amandelmelk (vanille)	40 ml
Blauwe bessen	100 gram
Bloem	70 + extra gram
Bakpoeder	zoals aangegeven op de verpakking
Eiwit	1
Vanillesuiker	zakje

Yoghurt cake met blauwe bessen

Bereiding

Meng alle vloeibare ingrediënten in een grote mengkom. Meng er daarna de droge ingrediënten door.

Haal de blauwe bessen door de extra bloem en meng ze daarna door het beslag.

Giet het beslag in een cakevorm.

Verwarm de oven voor op 180°C en bak in de oven voor een 35-tal minuten.