Zoete aardappelsoep met een pistachecrème
Een heerlijk verwarmend soepje met een feestelijke touch. Ideaal als voorgerechtje tijdens de feestdagen of na een koude winterdag!
Ingrediënten
Voor 2 personen
Zoete aardappelsoep met een pistachecrème
| Olijfolie | 1 el |
| Ui | 1/2 |
| Knoflook | 1 teentje |
| Zoete aardappelen | 300 g |
| Kurkuma | 1/2 tl |
| Korianderzaadjes | 1/2 tl |
| Chilivlokken | 1/4 tl |
| Groentebouillon | l |
| Room | 2 el |
| Pistachenoten | handvol |
Zoete aardappelsoep met een pistachecrème
Bereiding
- Verhit de olie in een steelpan op een matig vuur. Voeg de ui toe en laat 3-4 min koken. Voeg de knoflook toe en laat een minuut koken.
- Voeg de zoete aardappel, kurkuma, koriander en chilivlokken toe en laat het geheel twee minuten koken. Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10 min sudderen, of tot de zoete aardappel gaar is.
- Breng het over in een keukenmachine en meng het tot een gladde massa.
- Giet de soep in twee kommen, besprenkel elk met room en garneer met een handvol gehakte pistachenoten.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
