Zoete vijgen met burrata, homemade notenmengsel, basilicum en balsamicocrème

Laten we eerlijk wezen, een lekkere gezonde salade bomvol groente en fruit is toch wat je lijf laat stralen! Zeker na de feestdagen is een detox geen overbodige luxe. Vandaag bereiden we zoete vijgen met burrata, homemade notenmengsel, basilicum en balsamicocrème van foodblogger Meraki Louise.

Ingrediënten

Voor 2 personen

Zoete vijgen met burrata, homemade notenmengsel, basilicum en balsamicocrème

Vijgen	4
Burrata
Basilicum
Peper en zout
Balsamicocrème	el
Komijnzaad	2 el
Venkelzaad	1 el
Anijszaad	1 el
Sesamzaad	1 el
Zonnebloempitten	50 g
Pompoenpitten	50 g

Zoete vijgen met burrata, homemade notenmengsel, basilicum en balsamicocrème

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe alle ingrediënten in een kom en spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats in de voorverwarmde oven en rooster de mengeling ongeveer 10 min tot ze goudbruin is. Je zal bovendien ook wel ruiken wanneer de dukkah klaar is. Roer halverwege de ingrediënten eens om. Laat kort afkoelen en doe vervolgens alle ingrediënten in een vijzel. Stamp tot een grof notenmengsel. Klaar!
Snijd de verse vijgen in plakjes en schik ze op een bordje. Verdeel er vervolgens met jouw handen de burrata over. Werk af met basilicum, peper, zout, dukkah en als laatste wat balsamicocrème.