De perfecte korst, robijnrode tomatensaus en een portie gesmolten kaas die zelfs de meest troostloze zielen even soelaas kan bieden – pizza is een gerecht dat de perfectie benadert. En nee, dan hebben we het niet over de diepvries- of afhaalvariant waarmee je je soms behelpt. Wel over échte pizza’s, vakkundig gebakken door mensen die er verstand van hebben. Heb je al honger gekregen? Boek dan zeker een tafeltje in een van deze vijf hotspots voor de beste pizza's.
Pizza is hét ronde, kleurrijke uithangbord van de Italiaanse keuken. Naast in verschillende vormen en met ontelbare toppings, bestaan ze in verschillende stijlen volgens regio. Of je nu Napolitaans, Romaans of Siciliaans verkiest, het belangrijkste is dat de chef (of pizzaiolo) exact weet wat die aan het doen is. Wil je daar zeker van zijn? Haast je dan naar een van deze restaurants. In deze hotspots vind je de beste pizza’s, gemaakt door échte professionals.
Piano A
De Leuvense pizzeria Piano A serveert Apulian pizza, oftewel pizza uit de regio Salento in de hak van de laars. Alessandro, Andrea en Mattia halen zoveel mogelijk ingrediënten uit hun geboortestreek om tot heerlijke pizza’s te komen die ze aan een betaalbare prijs vermarkten. De quattro formaggi met gerookte scamorzakaas of de diavola met spianata calabrese en nduja zijn grote kleppers op het menu, maar er zijn ook speciale pizza’s met iets verrassendere ingrediënten. Zo kan je ook een pizza bestellen die afgewerkt is met pijnboompitten en rozijnen of kiezen voor een pizza ‘pulled’ met pulled pork en frambozen-barbecuesaus.
Piano A
Ravenstraat 38
3000 Leuven
Dit bericht op Instagram bekijken
Pizza pasta e basta
Een van de grootste filmlegendes aanhalen om je pizza’s aan te prijzen is durven, maar Pizza pasta e basta maakt het waar. Wie hun website bezoekt, komt meteen oog in oog met Don Corleone. 'I’m gonna make you an offer you can’t refuse', leest het. En The Godfather krijgt gelijk. Met een menukaart waar wel 44 pizza’s op pronken, is er niemand die niet vindt wat hij zoekt. Op de lange lijst vind je klassiekers als de margarita of de napoletana, maar ook heel wat specialiteiten van het huis die – toeval of niet – namen dragen als Don Corleone en Don Patrizio. Voor deze misdadig lekkere pizza’s kan je terecht in zowel Sint-Truiden als Hasselt.
Pizza Pasta a basta
Naamsesteenweg 27
3800 Sint-Truiden
Maastrichtersteenweg 20
3500 Hasselt
Dit bericht op Instagram bekijken
Triangolo
Hoewel je in Edegem niet meteen een streepje van het Zuiderse Italië verwacht, is dat exact wat je krijgt als je binnenwandelt bij Triangolo. Hoewel dit restaurant een uitgebreide menukaart met verschillende Italiaanse gerechten aanbiedt, hebben ze ook een heuse houtoven waarin ze hun pizza’s tot op de perfectie afbakken. Wat er op de pizza’s ligt, varieert van klassiek tot erg avontuurlijk. Wat denk je van mortadella, gekonfijte tomaat en pistache? Of een pizza nordic met gedehydreerde zalm? Wij krijgen er alvast het water van in de mond.
Triangolo
De Burletlaan 187
650 Edegem
Dit bericht op Instagram bekijken
Il Rialto
Wie in Knokke-Heist op zoek is naar authentiek Italiaans eten moet bij Il Rialto op de Zeedijk zijn. Gerechten als vitello tonnato en scaloppina alla milanese worden hier volgens de regels van de kunst bereid, om nog maar te zwijgen van de ossobuco die al jaar en dag de specialiteit van chef Benjamin Postel vormt. Alsof dat alles nog niet genoeg was om een uitje naar de Belgische kust te plannen, komt daar ook bij dat hun chef in 2018 werd verkozen tot pizzaiolo van West-Vlaanderen. Een mooie bevestiging van de uitstekende Italiaanse keuken die Il Rialto brengt.
Il Rialto
Zeedijk 580
8300 Knokke-Heist
Dit bericht op Instagram bekijken
Il Divino di Milano
Pizzaliefhebbers van heinde en verre komen speciaal naar deze pastorie in Gooreind. Het paradepaardje van de zaak is de Morello Forni-pizzaoven, de Lamborghini onder de houtovens. Uit deze klassebak komen pizza's met kraakverse ingrediënten, zoals salsiccia, bospaddenstoelen en truffelcrème. Mensen die toch iets anders verkiezen, vinden op het menu ook andere Italiaanse klassiekers als canneloni met ricotta en spinazie of kalfslapjes 'limone'.
Il Divino di Milano
Theo Verellenlaan 87
990 Gooreind
Dit bericht op Instagram bekijken
Zijn deze hotspots al volboekt, maar wil je er toch last minute nog een plekje bemachtigen? Download dan snel de My Lucky Table app in de App Store of Google Play en wees de eerste die op de hoogte gebracht wordt van vrijgekomen tafels. Wie weet is het your lucky pizza day!
