Heb je uitgebreid en veelvuldig gekookt, dan blijven er achteraf vast wat restjes over. En hoewel je die steeds met de beste voornemens in de koelkast plaatst, belanden ze achteraf vaak toch in de vuilnisbak. Want eerlijk is eerlijk: verschillende dagen op rij hetzelfde eten, dat gaat serieus vervelen. Toch hoeven die overschotten niet weggegooid te worden, sterker nog: je kan ze makkelijk verwerken in andere gerechten. Nood aan wat inspiratie? Aan de hand van deze tips helpen we je graag op weg.
De overschotjes belanden de volgende dag vaak nog onnodig in de vuilnisbak. Je kan een heleboel restjes namelijk nog perfect verwerken in een aantal heerlijke gerechten. Dankzij deze tips kan je creatief aan de slag met de restjes brood, groenten en wijn die je overhoudt. Verspilling is voortaan verleden tijd!
Brood
Of het nu na een winterbarbecue, na een kaas- en wijnavond of na een diner aan het gourmetstel is: de kans is groot dat je achteraf nog met een degelijke hoeveelheid brood blijft zitten. Weggooien doe je best niet meer, want je kan er nog behoorlijk wat kanten mee op. Snijd het brood in blokjes, breng op smaak met wat kruiden en zet een twintigtal minuten in de oven om er heerlijke croutons voor in de soep van te maken. Meer fan van zoet? Verwerk je overschotten brood dan op grootmoeders wijze in een smakelijke broodpudding. Met wat noten erin en een laagje chocolade erop, altijd een succes!
Groenten
Overgebleven groenten draai je makkelijk in de soep, maar ook in een stoofpotje of in een pastasaus. Even geen zin om tijdens deze druilerige dagen nog uitgebreid achter het fornuis te staan? Take it easy! Beleg een kant-en-klare pizzabodem met verschillende groenten of verwerk ze in een simpele, maar smakelijke quiche.
Wijn
Een scheut wijn kan bepaalde écht gerechten naar een hoger niveau tillen, dus je hoeft de overgebleven kliekjes absoluut niet door de gootsteen te spoelen. Kies ervoor om te koken met wijn en verwerk de overschotten bijvoorbeeld in een lekkere saus of in een heerlijke risotto. Rode wijn is de beste keuze als je rood vlees of tonijn bereidt. Voeg witte wijn toe aan gerechten die nood hebben aan een zekere lichtheid, zoals witte vis of kip.
